Croqueta cremosa de jamón ibéricoEsencial
Buñuelo de bacalao con alioli de ajo negroEsencial
Mini brioche con carrillera ibérica glaseadaEsencial
Crujiente de langostino y verdurasEsencial
Ensaladilla rusa con gambas al ajilloEsencial
Brocheta caprese con pesto de albahaca frescaEsencial
Mini taco crujiente de cochinita pibil y cebolla encurtidaEsencial
Cono de tartar de salmón con aguacate y limaEsencial
Tartar de ternera madurada con mayonesa de chipotle y maíz crujienteClásico
Taco de atún rojo con crema de aguacate y sésamo tostadoClásico
Hummus templado de bacalao con miel y aire de pimentón ahumadoClásico
Vieira marcada con puré trufado y crujiente de jamón ibéricoClásico
Tartar de salmón ahumado con mostaza antigua y alcaparras fritasClásico
Foie micuit con manzana verde y reducción de Pedro XiménezClásico
Bao de pato estilo Pekín con salsa hoisinClásico
Ceviche de lubina con leche de tigre de mango y cilantroClásico
Ostra fresca abierta al momento con ponzu cítricoPremium
Blini templado con crema agria y caviar OscietraPremium
Tartar de carabinero con emulsión de coralPremium
Brioche de bogavante con mayonesa de estragónPremium
Tataki de atún rojo con sésamo tostado y soja envejecidaPremium